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Homus rosa, creme azedo de castanha de caju, picles de cebola roxa e beterraba. Finalizado com romã, endro e azeite de ervas. Servido com pão de nozes.
R$58
Ceviche de banana-da-terra com cebola roxa, gengibre e leite de coco, finalizado com espuma de pimenta-de-cheiro, azeite de ervas e chili oil. Acompanha chips crocantes de batatas coloridas.
R$29
Acelga assada e grelhada no óleo de gergelim, maionese de missô com gochujang, furikake e cebolinha.
R$29
Portobello, shitake e eryngui, com cebola roxa, tomate verde e gengibre. Molho à base de redução de cogumelos e shoyu. Servido com batatas fritas fininhas da casa.
R$59
Inspirado no prato símbolo da culinária indo-chinesa, nosso Gobi Manchurian leva flores de couve-flor e brócolis empanadas e regadas ao molho agridoce de tamarindo. Sujeito a sazonalidade
R$59
Da polpa da banana verde é feito o patacón, iguaria apreciada por diversos países da América. Da casca, um vinagrete fresco, levemente apimentado, com jeitinho, cara e gosto de Brasil.
R$21
Salada cremosa, com alface americana, maionese de avocado, croutons de fermentação natural, crocante de tempê e levedura nutricional.
R$53
Uma salada cremosa e crocante de salpicão de tofu defumado, com maionese caseira de castanhas e palha de raízes. Contém oleaginosas**
R$56
Massa rigatoni com molho alla vodka da casa, tomates-cereja confitados e tofu defumado. Finalizado com caviar vegano.
R$76
Macarrão de arroz, cogumelos, cenoura, broto de feijão, cebola roxa e nirá salteados em óleo de gergelim torrado, ao molho tailandês. Finalizado com furikake de amendoim, chips de coco e cebolinha. Opcional de pimenta dedo-de-moça.
R$71
Purê de abóbora com gengibre, farofa de feijão de corda com tofu defumado, quiabinhos grelhados, molho lambão e espuma de pimenta-de-cheiro.
R$59
Macarrão soba de trigo sarraceno, tempeh grelhado, legumes salteados e salada verde. Acompanha molhos de cenoura com gengibre e tahine sensação.
R$75
Recheio de ragu de jaca e bechamel de castanha de caju.
R$76
Tofu marinado e empanado, legumes assados, arroz de cúrcuma, vinagrete de tomate-cereja e glace de grão-de-bico.
R$71
Quibe de forno de abóbora cabotiá com catupiry de castanha de caju. Acompanha arroz com lentilha e cebola frita, vinagrete de pepino e homus de grão de bico.
R$69
Arroz da terra, feijão do dia, vegetais salteados e folhas verdes. Acompanha farofa de castanhas brasileiras e molho de cenoura com gengibre. Contém oleaginosas**
R$63
De shimeji com creme de aipim, leite de coco caseiro e um toque de dendê. Acompanha farofa de alho, vinagrete de fava e arroz agroecológico do MST com espinafre.
R$74
Estrogonofe de tempê grelhado, ao molho de tomates frescos e creme de castanhas. Acompanha batatas fritas fininhas da casa e arroz cateto.
R$74
Feita com feijão preto de famílias camponesas do Paraná, tofu defumado, abóbora cabotiá e quiabo. Acompanha linguiça caseira de tofu, banana à milanesa, salada de couve com laranja e pimenta dedo de moça, farofa de castanha e arroz da terra. Contém oleaginosas**
R$74
De banana da terra, pimentões, tomates, leite de coco caseiro e um toque de dendê. Acompanha farofa de dendê e arroz agroecológico do MST com coco.
R$74
A base de crumble de aveia recebe um recheio incrivelmente cremoso de castanha de caju com um toque refrescante de limão. Finalizando essa delícia, uma generosa calda de frutas vermelhas.
R$41
Nessa versão mais leve da famosa torta inglesa a banana é servida com um crumble crocante, calda toffee de caramelo e café três corações, chantilly de coco e nibs de cacau.
R$49
Cookie feito com farinha de aveia, açúcar de coco e chocolate 62%.
R$19
Sorvete artesanal com base de leite de coco.
Matchá
R$19
Leite dourado
R$19
Baunilha
R$19
Flocos
R$19
Tahine
R$19
Caramelo salgado
R$19
Açaí puro batido com banana e melado. Servido com granola artesanal de especiarias e chips de coco. Contém oleaginosas**
R$49
Metade açaí puro, batido com banana e melado. Metade creme de cupuaçu, fruta amazônica de sabor agridoce. Acompanha granola de especiarias e chips de coco. Contém oleaginosas **
R$52
Um supershake proteico da floresta amazônica.
R$11
O suco de limão recebe um toque especial do chá de clitória. As flores da clitória dão uma coloração azulada, e ao se misturar à acidez do limão, torna-se rosa. Essa coloração desuniforme da bebida inspirou o nome Tie-Dye, uma técnica de tingimento na qual o tecido é tingido amarrado, e que ficou famosa após o movimento hippie dos Estados Unidos. (380ml)
R$29
Nessa versão, a nossa limonada leva suco de maracujá com cúrcuma, limão e spirulina azul.(380ml)
R$29
Água de coco batida com pepino e hortelã com um toque de maracujá e vinagre de maçã.
R$32
Combina capim limão e suco de laranja bahia em uma mistura leve e refrescante. (380ml)
R$32
Tônica, infusão de especiarias e um toque de limão. (380ml)
R$32
Além de deliciosas, essas duas frutas da sociobiodiversidade amazônicas são ricas em gorduras boas, vitaminas e minerais.
R$31
Chá gelado de hibisco com especiarias.
400ml
R$22
300ml
R$18
Chá gelado de mate com capim limão.
400ml
R$22
300ml
R$18
400ml
R$29
300ml
R$25
400ml
R$29
300ml
R$25
R$25
Vitamina feita com leite vegetal, banana e Mazô Maná, um supershake proteico da Floresta Amazônica.
R$43
Um supershake proteico da Floresta Amazônica.
R$11
ÁGUA MINERAL
R$11
ÁGUA MINERAL COM GÁS
R$12
ÁGUA MINERAL COM GÁS MAMBA (Em parceria
R$12
ÁGUA TÔNICA ORGÂNICA
R$16
KOMBUCHA HIBISCO
R$31
KOMBUCHA TANGERINA
R$31
KOMBUCHA UVA
R$31
KOMBUCHA PURO VERDE (consultar sabores)
R$31
ESPRESSO
R$11
CAFÉ COADO
R$18
CAFÉ AGROECOLÓGICO COADO
R$19
CAPPUCCINO
R$19
PINGADO
R$19
CARIOCA
R$11
MACCHIATO
R$14
CAFÉ LATTE GELADO
R$19
ADICIONAL DE MAZÔ MANÁ
R$11
Mix de especiarias, chá mate tostado, gengibre fresco, leite de castanha e um toque de cumaru e pimenta baniwa.
R$24
Bebida cremosa com leite vegetal, folhas jovens de chá verde em pó e açúcar de coco.
R$24
Bebida cremosa com leite vegetal, cúrcuma, seleção de especiarias e açúcar de coco.
R$24
INFUSÕES
R$13
Gin infusionado com clitória, tônica e cítricos.
R$49
Piscou sour com calda artesanal de maracujá.
R$48
Rum, Leite de coco, cupuaçu
R$49
Cachaça de jambu com gengibre, e chantilly de coco.
R$49
Drink refrescante feito com gin infusionado com manjericão, suco de maçã, suco de limão, cointreau e um toque de matchá.
R$48
Cachaça infusionada com cravo e canela, limão e maracujá.
R$47
Drink tropical com vodca, suco de caju, limão e compota de caju com especiarias e demerara orgânico.
R$47
Campari, vermouth, gin
R$48
Clássico drink feito com gin, suco de limão siciliano e bitter.
R$49
Drink cremoso de whiskey, limão e aquafaba.
R$48
Uma versão leve e frutada da clássica sangria, harmonizando vinho branco com uma seleção de frutas frescas.
R$48
Um clássico da coquetelaria que traz a combinação de gin e vermute seco, finalizado com azeitonas gordal.
R$48
Feito com xarope de melado e gengibre, limão e whiskey.
R$48
Infusão de hibisco com morangos, vodca e licor de laranja cointreau.
R$48
Releitura do clássico com especiarias amazônicas e sabor abrasileirado.
R$49
Releitura do clássico mexicano feito com xarope de toranja, limão, infusão de hibisco, camu-camu, sal e tequila.
R$49
LIMÃO
R$43
FRUTAS DA ESTAÇÃO
R$43
LIMÃO
R$45
FRUTAS DA ESTAÇÃO
R$45
Lager premium, puro malte. Teor alcoólico: 4,2%.
R$19
Golden Ale de trigo com raspas de limão siciliano e sementes de coentro. Teor alcoólico: 5,3%.
R$22
Langerwisch Bier - Mairi Indian Pale Ale. Teor alcoólico: 6,3%.
300ml
R$19
400ml
R$22
Vinho do Combate Branco - Teor alcoólico: 11,4% Vinho do Combate Tinto - Teor alcoólico: 12%.
Branco
R$39
Tinto
R$39
Uva: Chardonnay. Teor alcoólico: 11,5%.
R$215
Uvas: Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc 2021. Teor alcoólico: 13%.
R$152
Uva: Riesling Itálico. Teor alcoólico: 11%.
R$175
Uvas: Merlot 55%, Cabernet 30%, Moscato 15%. Teor alcoólico: 11,50.
R$141
Uvas: Tannat, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Teor alcoólico: 14%.
R$153
Uvas: Malbec, Bonarda.
R$185
Uva: Malbec. Região: Mendoza - Argentina. Teor Alcoólico: 14,3%.
R$145